Pilaf de arroz con champiñones y brócoli
Arroz basmati suelto mezclado con champiñones salteados en mantequilla, pimiento, ramilletes de brócoli y tomate, con un toque de mostaza de Dijon.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz basmati en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Lleva el arroz y el agua a ebullición en una olla con una pizca de sal, tapa, baja el fuego y cuece 12 minutos. Deja reposar tapado fuera del fuego 5 minutos y suelta los granos con un tenedor.
3. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelos al vapor o en agua 3 minutos, hasta que estén de un verde intenso y apenas tiernos. Escúrrelos bien.
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los champiñones laminados y el pimiento en dados y cocina de 5 a 6 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y se haya evaporado el líquido.
5. Incorpora el tomate triturado y la mostaza de Dijon y cuece a fuego lento 3 minutos, hasta que espese un poco.
6. Añade el arroz y el brócoli a la sartén y mezcla con suavidad 2 minutos, hasta que todo esté caliente y bien integrado.
7. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
250 g de arroz basmati
500 ml de agua
250 g de brócoli
250 g de champiñones
1 pimiento
30 g de mantequilla
200 g de tomate triturado en lata
1 cdta. de mostaza de Dijon
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
