Salmón a la francesa
Filetes de salmón sellados hasta que la piel quede crujiente, bañados con una mantequilla rápida de ajo, perejil y limón.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Seca muy bien los filetes de salmón con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
3. Coloca los filetes con la piel hacia abajo y presiona suavemente 10 segundos. Sella de 4 a 5 minutos, hasta que la piel esté crujiente y la carne esté cocida dos tercios hacia arriba.
4. Da la vuelta a los filetes y cocina de 2 a 3 minutos más, justo hasta que estén hechos. Pásalos a platos calientes.
5. Baja el fuego a medio, derrite la mantequilla en la misma sartén y añade el ajo picado; cocina 30 segundos sin que se dore.
6. Retira la sartén del fuego, incorpora el perejil y el zumo de limón y baña el salmón con la salsa. Sirve de inmediato.
2 filetes de salmón con piel (unos 150 g cada uno)
1 cda. de aceite de oliva
30 g de mantequilla
2 dientes de ajo picado
2 cdas. de perejil fresco picado
1 cda. de zumo de limón
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
