Pollo al curry
Muslos de pollo guisados con cebolla dorada y pasta de curry en leche de coco hasta lograr una salsa rica y sedosa, servidos sobre arroz basmati.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta los muslos de pollo en trozos de 4 cm y sazónalos con sal. Pela las cebollas y córtalas en láminas finas.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y honda a fuego medio. Añade las cebollas con una pizca de sal y cocina de 8 a 10 minutos, removiendo, hasta que estén doradas.
3. Incorpora la pasta de curry y cocina 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
4. Añade el pollo y cocina 5 minutos, dándole la vuelta, hasta que se dore por fuera.
5. Vierte la leche de coco, rascando los restos del fondo, y cuece a fuego suave, semitapado, 20 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la salsa espese.
6. Mientras tanto, enjuaga el arroz, llévalo a ebullición con el agua y una pizca de sal, tapa y cuece a fuego bajo 12 minutos. Deja reposar tapado 5 minutos y suelta los granos con un tenedor.
7. Prueba el curry, rectifica de sal y sirve sobre el arroz.
700 g de muslos de pollo deshuesados
2 cebollas
3 cdas. de pasta de curry Madrás
400 ml de leche de coco
2 cdas. de aceite vegetal
240 g de arroz basmati
480 ml de agua
sal
30
35
35
45
40
60
