Salmón al horno con batata y pimiento
Filetes de salmón horneados sobre un lecho de batata, pimiento y cebolla asados, avivados con limón y pimentón dulce. Una cena completa en una sola bandeja.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Pela las batatas y córtalas en cubos de 2 cm. Corta los pimientos en trozos de 3 cm y la cebolla en gajos.
3. Pon las verduras en una fuente grande, añade 2 cdas. del aceite de oliva, la mitad del pimentón y 1/2 cdta. de sal y mezcla. Extiéndelas en una sola capa.
4. Asa durante 20 minutos, removiendo una vez, hasta que la batata empiece a ablandarse.
5. Seca el salmón, frótalo con el aceite de oliva restante, el pimentón restante y 1/2 cdta. de sal, y coloca los filetes sobre las verduras.
6. Corta la mitad del limón en rodajas y colócalas sobre el salmón; exprime el zumo de la otra mitad sobre el pescado y las verduras.
7. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el salmón se desmenuce con facilidad y esté opaco en el centro.
8. Sirve directamente desde la fuente.
4 filetes de salmón (unos 150 g cada uno)
500 g de batatas
2 pimientos
1 cebolla
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 limón
2 cdtas. de pimentón dulce
sal
30
35
35
45
40
60
