Frittata de papa, tomate y queso
Una frittata gruesa terminada en el horno, con rodajas tiernas de papa, tomates jugosos y cheddar fundido para un desayuno contundente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C. Pela las papas y córtalas en rodajas finas de unos 3 mm.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén de 26 cm apta para horno a fuego medio. Cocina las rodajas de papa 8–10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sazona con sal.
3. Pica la cebolla morada, corta las cebolletas en rodajas y los tomates en gajos.
4. Añade la cebolla morada a la sartén y cocina 3 minutos hasta que esté blanda.
5. Bate los huevos con sal, pimienta y la mitad del cheddar. Vierte sobre las verduras y cocina 3–4 minutos hasta que los bordes cuajen.
6. Reparte por encima los tomates, las cebolletas y el cheddar restante.
7. Hornea 10–12 minutos hasta que el centro cuaje y el queso esté burbujeante y dorado. Deja reposar 3 minutos y corta en porciones.
8 huevos
300 g de papas
2 tomates frescos
3 cebolletas
1 cebolla morada pequeña
100 g de queso cheddar rallado
2 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
