1. 1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. 2. Pela y corta las papas para hornear. Hiérvelas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas. Haz puré las papas con leche descremada al 1% hasta que queden suaves, luego reserva.

3. 3. En un sartén, cocina la cebolla picada hasta que esté traslúcida. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora zanahorias, apio, judías verdes y verduras mixtas en cubos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4. Espolvorea harina de trigo sobre la mezcla de verduras y revuelve bien para combinar. Vierte leche al 1% y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

5. 5. Transfiere la mezcla de verduras a un recipiente para hornear. Extiende el puré de papas encima, cubriendo completamente las verduras.

6. 6. Espolvorea queso cheddar rallado sobre el puré de papas. Coloca rodajas de berenjena, pepino y rábanos encima para decorar.

7. 7. Bate los huevos en un tazón y pincela sobre las verduras para darles un acabado dorado.

8. 8. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

9. 9. ¡Sirve caliente y disfruta!