Bol de arroz con atún teriyaki
Filetes de atún sellados y glaseados con teriyaki sobre arroz al vapor, con pimiento salteado y cebolla aliñada con lima.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Bate el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ajo picado y la mitad de la salsa teriyaki en un plato hondo. Añade los filetes de atún, dales la vuelta para cubrirlos y marina 15 minutos.
2. Enjuaga el arroz, ponlo en un cazo con el agua y una pizca de sal, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego mínimo 12 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado 10 minutos.
3. Pica muy fina la cebolla y mézclala con el jugo de media lima. Corta el pimiento en tiras finas y el resto de la lima en gajos.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las tiras de pimiento 3–4 minutos hasta que estén justo tiernas. Retíralas de la sartén.
5. Saca el atún de la marinada y séllalo en la sartén caliente 1½–2 minutos por lado para un punto rosado, o 3 minutos por lado para bien hecho. Añade el resto de la salsa teriyaki durante los últimos 30 segundos y da la vuelta para glasear.
6. Deja reposar el atún 2 minutos y córtalo en láminas en contra de la fibra.
7. Reparte el arroz en dos bols, coloca encima el atún laminado, el pimiento y la cebolla, y sirve con los gajos de lima.
160 g de arroz jazmín
300 ml de agua
2 cdas. de vinagre de arroz
2 cdas. de salsa de soja
2 dientes de ajo
4 cdas. de salsa teriyaki
2 filetes de atún (de unos 150 g cada uno)
1 pimiento
½ cebolla, picada muy fina
1 lima fresca
aceite vegetal para freír
sal
30
35
35
45
40
60
