Pastel frío de limón
Un pastel frío y sencillo: relleno ácido de limón con leche condensada y jugo fresco de limón sobre una base mantecosa de galletas graham, coronado con nata montada.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 175 °C. Tritura las galletas graham hasta obtener migas finas en un procesador o en una bolsa con un rodillo.
2. Mezcla las migas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que se compacten al presionarlas.
3. Presiona firmemente las migas en la base y los bordes de un molde para tarta de 23 cm. Hornea 8 minutos y deja enfriar por completo.
4. Ralla finamente la ralladura del limón. En un bol, bate la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón durante 2 minutos hasta que espese notablemente.
5. Vierte el relleno sobre la base fría y alisa la superficie.
6. Refrigera al menos 4 horas, hasta que el relleno esté lo bastante firme para cortarse.
7. Justo antes de servir, monta la nata a punto blando, extiéndela o dibújala sobre el pastel y corta con un cuchillo caliente y seco.
200 g de galletas graham
90 g de mantequilla derretida
2 cdas. de azúcar
1 lata de leche condensada (aprox. 400 g)
1 limón fresco (ralladura)
120 ml de jugo de limón fresco
200 ml de nata para montar
