1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente. Desmenuza el tocino en trozos pequeños.

3. En la misma sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega el pimiento cortado en cubitos y cocina hasta que esté tierno.

4. Mientras tanto, pela y corta las papas en rodajas finas.

5. En un molde para hornear engrasado, coloca la mitad de las papas en rodajas. Espolvorea con sal y pimienta.

6. Distribuye la mitad del pimiento cocido sobre las papas, seguido de la mitad del tocino desmenuzado.

7. Repite las capas con las papas restantes, el pimiento y el tocino.

8. En una cacerola, derrite 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la harina todo uso y mezcla hasta que esté suave.

9. Incorpora gradualmente la leche y cocina hasta que espese, revolviendo constantemente.

10. Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.

11. Vierte la salsa uniformemente sobre la cazuela.

12. Cubre el molde para hornear con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos.

13. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 15 minutos adicionales o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

14. Deja enfriar durante unos minutos antes de servir.