Dumplings al vapor
Dumplings jugosos de cerdo con ajo, aceite de sésamo y cebolleta, plegados a mano y cocidos al vapor sobre hojas de col. Se sirven con salsa de soja para mojar.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pica fino la cebolleta y el ajo.
2. En un bol, mezcla con las manos la carne de cerdo picada, el ajo, la cebolleta, 2 cucharadas de salsa de soja y el aceite de sésamo durante 2 minutos, hasta que el relleno quede pegajoso y bien integrado.
3. Coloca 1 cucharadita colmada de relleno en el centro de una oblea. Humedece el borde con un poco de agua con la yema del dedo.
4. Dobla la oblea sobre el relleno en forma de media luna y haz 5 o 6 pliegues en el borde para sellar bien. Repite con el resto de las obleas, manteniéndolas bajo un paño húmedo.
5. Forra una vaporera de bambú o metal con las hojas de col y lleva el agua de la olla inferior a ebullición.
6. Coloca los dumplings sobre las hojas con algo de espacio entre ellos, en tandas si hace falta.
7. Tapa y cuece al vapor a fuego medio-alto durante 15 minutos, hasta que la masa se vea translúcida y el cerdo esté hecho.
8. Sirve caliente con la salsa de soja para mojar.
300 g de carne de cerdo picada
3 dientes de ajo picado
3 cebolletas
1 cda. de aceite de sésamo
2 cdas. de salsa de soja
24 obleas para dumplings
3 cdas. de salsa de soja para mojar
4 hojas de col
30
35
35
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40
60
