Plato de Oriente Medio al horno
Muslos de pollo frotados con comino, cilantro, pimentón y cúrcuma, asados hasta quedar crujientes, con cuscús y verduras asadas al horno.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla roja en trozos de 3 cm.
2. En un bol pequeño, mezcla el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas del aceite de oliva hasta formar una pasta.
3. Seca los muslos de pollo y frótalos por todos lados con la pasta de especias.
4. Extiende las verduras en una bandeja, mézclalas con el aceite de oliva restante y una pizca de sal, y coloca el pollo con la piel hacia arriba en una segunda bandeja.
5. Asa el pollo 40 minutos, hasta que la piel esté crujiente y los jugos salgan claros, y las verduras 25 minutos, hasta que estén tiernas y tostadas en los bordes.
6. Mientras tanto, hierve el agua, viértela con una pizca de sal sobre el cuscús en un bol resistente al calor, tapa, deja reposar 5 minutos y suelta con un tenedor.
7. Sirve el pollo con el cuscús y las verduras asadas, regando con los jugos de la bandeja.
800 g de muslos de pollo con hueso y piel
2 cdtas. de comino molido
2 cdtas. de cilantro molido
2 cdtas. de pimentón
1 cdta. de cúrcuma molida
4 cdas. de aceite de oliva
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 cebolla roja
200 g de cuscús
250 ml de agua
sal
30
35
35
45
40
60
