Tacos de arrachera marinada en cerveza
Arrachera marinada en cerveza, lima y ajo, sellada a fuego fuerte y cortada en tortillas de maíz calientes con cebolletas tiernas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla la cerveza, el zumo de lima, el ajo, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta en una fuente honda. Añade la arrachera, dale la vuelta, tapa y marina en la nevera mínimo 30 minutos y máximo 2 horas.
2. Corta las cebolletas en rodajas, separando la parte blanca de la verde. Corta la lima en gajos.
3. Saca la carne de la marinada y sécala muy bien. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén grande a fuego fuerte hasta que empiece a humear.
4. Sella la carne de 3 a 4 minutos por lado para que quede poco hecha. Pásala a una tabla y déjala reposar 5 minutos.
5. En la misma sartén calienta el aceite restante a fuego medio y cocina la parte blanca de las cebolletas 3 minutos, hasta que se ablande.
6. Calienta las tortillas en una sartén seca, 30 segundos por lado, y mantenlas envueltas en un paño limpio.
7. Corta la carne en láminas finas contra la fibra. Rellena las tortillas con la carne y la cebolleta cocinada, y termina con la parte verde y un chorrito de lima.
600 g de arrachera de ternera
250 ml de cerveza
4 cdas. de zumo de lima
3 dientes de ajo picado
6 cebolletas
2 cdas. de aceite vegetal
12 tortillas de maíz pequeñas
1 lima
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
