Bistec redondo al estilo asiático con arroz jazmín
Tiras finas de bistec de redondo marinadas en soja, ajo y jengibre, y cocidas a fuego lento hasta quedar tiernas en una brillante salsa hoisin. Se sirven sobre arroz jazmín aromático.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el bistec en contra de la fibra en tiras de 5 mm. Mezcla con la salsa de soja de la marinada, el ajo machacado, el jengibre rallado y el aceite de sésamo, y marina 30 minutos.
2. Lava el arroz hasta que el agua salga clara, llévalo a ebullición con el agua en una olla, tapa, cuece a fuego bajo 12 minutos y deja reposar tapado 10 minutos.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego fuerte y sella la carne en dos tandas unos 2 minutos, hasta que se dore. Reserva.
4. Vierte en la misma sartén la salsa de soja, la salsa hoisin, el azúcar moreno y el caldo de res de la salsa y lleva a ebullición, raspando los restos dorados.
5. Devuelve la carne a la sartén, tapa y cuece a fuego bajo de 15 a 20 minutos hasta que esté tierna, destapando los últimos 5 minutos para que la salsa espese un poco.
6. Suelta el arroz con un tenedor y sirve la carne con su salsa por encima.
600 g de bistec de redondo de ternera
3 cdas. de salsa de soja (marinada)
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco, rallado
1 cda. de aceite de sésamo
aceite vegetal para sellar
2 cdas. de salsa de soja (salsa)
3 cdas. de salsa hoisin
1 cda. de azúcar moreno
200 ml de caldo de res
250 g de arroz jazmín
450 ml de agua
30
35
35
45
40
60
