Pollo al jengibre con patatas y zanahorias
Un guiso sencillo en una sola olla de pollo, patatas y zanahorias cocidos con abundante jengibre fresco y tomillo. Reconfortante, ligero y fácil para entre semana.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta las patatas en dados de 2 cm, las zanahorias en rodajas de 1 cm, pica la cebolla, corta el jengibre en dados pequeños y el pollo en trozos de 3 cm. Sazona el pollo con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y sofríe las patatas, la cebolla y el jengibre unos 8 minutos, hasta que se doren ligeramente.
3. Añade las zanahorias y el pollo y remueve 2 minutos.
4. Vierte el agua hasta que todo quede justo cubierto y lleva a ebullición.
5. Baja el fuego, tapa parcialmente y cuece 20 minutos.
6. Incorpora el tomillo, rectifica de sal y pimienta y cuece otros 10 minutos, hasta que el pollo esté hecho y las verduras tiernas.
7. Sirve caliente en platos hondos.
600 g de muslos de pollo deshuesados
500 g de patatas
300 g de zanahorias
1 cebolla grande
4 cm de jengibre fresco
2 cdas. de aceite vegetal
600 ml de agua
1 cdta. de tomillo seco
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
