Paella española
Arroz con azafrán cocinado en una paellera con pollo, camarones, chorizo, guisantes y pimiento. Se sirve con gajos de limón y perejil.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el pollo en trozos y sazónalo con sal. Corta la cebolla y el pimiento en dados, pica el ajo y lamina el chorizo.
2. Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén muy ancha a fuego medio-alto. Dora el pollo 5 minutos, añade el chorizo y cocina 2 minutos hasta que el aceite se vuelva rojo.
3. Añade la cebolla y el pimiento y cocina 5 minutos hasta que se ablanden; incorpora el ajo y el pimentón 30 segundos.
4. Agrega el arroz y remueve 1 minuto para que los granos se impregnen de aceite.
5. Vierte el caldo caliente, añade el azafrán y sazona con sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego suave 12 minutos sin remover.
6. Reparte los camarones y los guisantes sobre el arroz, hundiéndolos un poco, y cocina otros 8 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba.
7. Sube el fuego durante el último minuto o dos para formar una costra dorada en el fondo, cubre con un paño y deja reposar 5 minutos.
8. Sirve directamente de la paellera con gajos de limón y perejil picado.
4 cdas. de aceite de oliva
300 g de muslos de pollo deshuesados
100 g de chorizo
250 g de camarones pelados
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
2 cdtas. de pimentón ahumado
300 g de arroz para paella (bomba)
1 pizca de hebras de azafrán
900 ml de caldo de pollo caliente
100 g de guisantes congelados
1 limón cortado en gajos
perejil fresco picado
sal
30
35
35
45
40
60
