Pollo a la parmesana en sartén
Filetes de pollo empanados y crujientes fritos en sartén, cubiertos con salsa marinara y mozzarella fundida, servidos sobre espaguetis. Sin horno.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta cada pechuga por la mitad a lo largo para obtener dos filetes, colócalos entre dos láminas de film y aplánalos hasta 1 cm de grosor uniforme.
2. Sazona ambos lados con sal, pimienta y hierbas italianas.
3. Prepara tres platos hondos con la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Pasa cada filete por harina, luego por huevo y presiónalo en el pan rallado.
4. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal y cuece los espaguetis al dente; escúrrelos.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y fríe los filetes 4 o 5 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y hechos por dentro (74 °C). Escúrrelos sobre papel de cocina.
6. Retira el exceso de aceite, reparte salsa marinara sobre cada filete en la sartén y cubre con mozzarella.
7. Tapa y cocina a fuego bajo 3 o 4 minutos, hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.
8. Calienta el resto de la salsa marinara, mézclala con los espaguetis y sirve los filetes encima.
2 pechugas de pollo grandes (unos 600 g)
1 cdta. de hierbas italianas
60 g de harina de trigo
2 huevos batidos
100 g de pan rallado
5 cdas. de aceite de oliva
500 g de salsa marinara
150 g de mozzarella en lonchas o rallada
300 g de espaguetis
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
