Pasta mediterránea con queso feta
Pasta con champiñones y cebolla roja salteados, tomates, aceitunas kalamata y un chorrito de vino blanco, terminada con feta desmenuzado. Fresca, salada y rápida.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
2. Lamina la cebolla roja y los champiñones, pica los tomates, corta las aceitunas por la mitad y desmenuza el feta.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los champiñones 5 minutos hasta que se doren; añade la cebolla y cocina 3 minutos hasta que se ablande.
4. Añade los tomates y las aceitunas y cocina 3 minutos, hasta que los tomates empiecen a deshacerse.
5. Vierte el vino blanco y cocina a fuego suave 3 o 4 minutos, hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente.
6. Agrega la pasta, el orégano y un chorrito del agua de cocción y mezcla 1 minuto hasta que todo brille.
7. Retira del fuego, esparce el feta sobre la pasta y mezcla con suavidad. Sazona con pimienta y sala solo si hace falta, porque el feta y las aceitunas son salados.
8. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva si quieres.
350 g de penne o fusilli
150 g de queso feta
400 g de tomates frescos maduros
80 g de aceitunas kalamata sin hueso
1 cebolla roja
200 g de champiñones
100 ml de vino blanco seco
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 cdta. de orégano seco
pimienta negra
sal
30
35
35
45
40
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