Cazuela de pollo y fideos
Pollo desmenuzado y fideos de huevo en una salsa cremosa, sellados entre dos capas de masa y horneados hasta dorar. Una cazuela estilo pastel salado para varios comensales.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C. Sazona las pechugas con sal y pimienta, colócalas en una bandeja y hornea 20 o 25 minutos, hasta que estén hechas por dentro (74 °C).
2. Mientras tanto, cuece los fideos de huevo en agua hirviendo con sal según el envase, 1 minuto menos de lo indicado. Escúrrelos.
3. Pica fina la cebolla. Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y cocina la cebolla 4 minutos hasta que se ablande.
4. Incorpora la harina y remueve 1 minuto; añade poco a poco el caldo de pollo y la leche, batiendo. Cocina a fuego suave 5 minutos, removiendo, hasta que espese. Sazona con sal y pimienta.
5. Desmenuza el pollo ya frío con dos tenedores y mézclalo con la salsa junto con los fideos.
6. Estira la mitad de la masa y forra un molde de 23 x 33 cm, dejando que los bordes sobresalgan un poco. Vierte el relleno.
7. Estira el resto de la masa, colócala sobre el relleno, recorta y presiona bien los bordes para sellar, y haz 3 cortes pequeños en la superficie.
8. Hornea 30 o 35 minutos, hasta que la corteza esté bien dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
500 g de pechugas de pollo
250 g de fideos de huevo
500 g de masa quebrada
1 cebolla
40 g de mantequilla
40 g de harina de trigo
400 ml de caldo de pollo
200 ml de leche
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
