Bol de arroz de cosecha
Arroz jazmín con espárragos, brócoli, zanahorias y portobello asados, manzana, pera y arándanos frescos, nueces, arándanos rojos secos, cheddar y un huevo frito. Dulce, salado y crujiente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 220 °C. Enjuaga el arroz jazmín hasta que el agua salga clara.
2. Pon el arroz en una olla con el agua y una pizca de sal, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 12 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado 10 minutos.
3. Recorta los espárragos y córtalos en trozos de 4 cm, separa el brócoli en ramilletes, corta las zanahorias en rodajas finas y los champiñones portobello en láminas gruesas.
4. Mezcla las verduras y los champiñones en una bandeja grande con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, y asa 20 o 25 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernos y dorados en los bordes.
5. Mientras tanto, quita el corazón a la manzana y la pera y córtalas en dados; ralla o desmenuza el cheddar. Pica las nueces en trozos grandes.
6. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente a fuego medio y fríe los huevos 2 o 3 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema siga blanda.
7. Reparte el arroz en 4 bols y coloca encima las verduras asadas.
8. Añade la manzana, la pera, los arándanos, los arándanos rojos secos, las nueces y el cheddar, corona cada bol con un huevo frito y sirve.
250 g de arroz jazmín
500 ml de agua
200 g de espárragos
200 g de brócoli
2 zanahorias
2 champiñones portobello
1 manzana
1 pera Williams
80 g de arándanos
40 g de arándanos rojos secos
40 g de nueces picadas
80 g de queso cheddar
4 huevos
3 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
