Horneado Surf and Turf con pesto
Solomillo de res y pechuga de pollo sellados y horneados sobre una capa de pesto de albahaca, cubiertos con hash browns crujientes, salsa de tomate, feta y aceitunas negras.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Seca los filetes y las pechugas con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sella los filetes 2 minutos por lado hasta que estén bien dorados y pásalos a un plato.
3. Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio y cocina las pechugas 5 minutos por lado hasta que estén doradas. Pásalas al plato; terminarán de cocinarse en el horno.
4. Extiende el pesto de manera uniforme en el fondo de una fuente grande para horno y coloca encima los filetes y las pechugas.
5. Reparte los hash browns congelados sobre la carne en una capa uniforme y vierte la salsa de tomate por encima.
6. Desmenuza el queso feta por encima y esparce las aceitunas negras.
7. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la salsa burbujee y el pollo alcance 74 °C en el centro.
8. Quita el papel de aluminio, deja reposar 5 minutos y sirve caliente.
4 filetes de solomillo de res (de unos 125 g cada uno)
2 pechugas de pollo sin hueso
120 g de pesto de albahaca
300 g de hash browns congelados
150 g de queso feta
400 ml de salsa de tomate
80 g de aceitunas negras sin hueso
2 cdas. de aceite de oliva
20 g de mantequilla
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
