1. 1. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio.

2. 2. Agrega cebolla fresca picada y sofríe hasta que esté translúcida.

3. 3. Agrega champiñones en rodajas y cocina hasta que empiecen a dorarse.

4. 4. Añade calabacín en rodajas y tomates cherry a la sartén y mezcla bien.

5. 5. Sazona con sal, pimienta y las especias deseadas (por ejemplo, ajo en polvo, pimentón).

6. 6. Cocina por otros 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

7. 7. Sirve caliente como plato acompañante o sobre arroz o fideos.