Pescado al horno con cebollitas y fideos chow mein
Filetes de pescado blanco sellados y horneados con cebollitas dulces y doradas, servidos sobre una cama de fideos chow mein.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Pela las cebollitas y parte por la mitad las más grandes.
2. Seca los filetes de pescado y sazona ambos lados con sal y pimienta.
3. Calienta 2 cucharadas del aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Cocina las cebollitas 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y empiecen a ablandarse; apártalas a un lado.
4. Coloca el pescado en la sartén y séllalo de 2 a 3 minutos por lado, hasta que se dore ligeramente.
5. Pasa el pescado y las cebollitas a una fuente para horno, o déjalos en la sartén, y hornea de 10 a 12 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce con facilidad (63 °C en el centro).
6. Mientras se hornea el pescado, cuece los fideos chow mein en agua hirviendo según las indicaciones del paquete, normalmente de 3 a 4 minutos. Escúrrelos y mézclalos con la cucharada de aceite de oliva restante.
7. Reparte los fideos en los platos y coloca encima el pescado, las cebollitas y los jugos de la sartén.
600 g de filetes de pescado blanco (por ejemplo bacalao), sin piel
300 g de cebollitas francesas
250 g de fideos chow mein secos
3 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
agua para hervir
30
35
35
45
40
60
