Pasta cremosa al pesto
Pasta envuelta en una salsa rápida de ajo, nata para cocinar, pesto de albahaca y parmesano, terminada con albahaca fresca.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pon a hervir una olla grande con agua y sal y cuece la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 100 ml del agua de cocción y escurre.
2. Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio. Añade el ajo y cocínalo 1 minuto hasta que desprenda aroma, sin que se dore.
3. Vierte la nata y deja que hierva suavemente de 2 a 3 minutos.
4. Incorpora el pesto y 40 g del parmesano hasta que la salsa quede suave y caliente, sin dejar que hierva.
5. Añade la pasta escurrida y mezcla 1 o 2 minutos, aligerando la salsa con un chorrito del agua de cocción si hace falta.
6. Sirve caliente, con las hojas de albahaca y el resto del parmesano por encima.
350 g de pasta (por ejemplo penne o fusilli)
1 cda. de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
200 ml de nata para cocinar
100 g de pesto de albahaca
60 g de parmesano recién rallado
hojas de albahaca fresca para decorar
agua para hervir
30
35
35
45
40
60
