Fideos tailandeses picantes con cacahuete
Fideos de arroz y verduras crujientes envueltos en una salsa picante de cacahuete con ajo, jengibre, lima y sriracha. Con cacahuetes crujientes y cilantro fresco.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Bate en un bol la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el sriracha y 100 ml de agua hasta obtener una salsa lisa y fluida.
2. Cuece los fideos de arroz en agua hirviendo según el tiempo del paquete, normalmente de 4 a 6 minutos. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y resérvalos.
3. Corta el pimiento en tiras, las zanahorias en bastoncitos finos y separa el brócoli en ramilletes pequeños. Pica el ajo y el jengibre.
4. Calienta el aceite en un wok grande o una sartén a fuego fuerte. Añade el ajo y el jengibre y saltea 30 segundos hasta que desprendan aroma.
5. Añade las zanahorias y el brócoli y saltea 3 minutos; incorpora el pimiento y cocina 2 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. Vierte la salsa y remueve 1 minuto hasta que burbujee; añade los fideos y mezcla 2 minutos hasta que estén bien cubiertos y calientes.
7. Reparte en cuencos y espolvorea con los cacahuetes picados y el cilantro.
250 g de fideos de arroz
1 pimiento rojo
2 zanahorias
200 g de brócoli
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
1 cda. de aceite vegetal
4 cdas. de mantequilla de cacahuete cremosa
3 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de zumo de lima
1 cda. de sriracha
100 ml de agua
40 g de cacahuetes tostados, picados
cilantro fresco
30
35
35
45
40
60
