Hash de desayuno salteado
Cubos de patata crujientes salteados con pimientos y cebolla, coronados con huevos cocinados en la misma sartén y espolvoreados con pimentón ahumado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela las patatas y córtalas en cubos de 1 cm. Acláralas brevemente y sécalas bien con un paño limpio.
2. Calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade las patatas en una capa uniforme y cocínalas durante 12–15 minutos, dándoles la vuelta solo cada pocos minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
3. Mientras tanto, corta los pimientos y la cebolla en trozos de 1 cm.
4. Aparta las patatas hacia un lado, añade el aceite restante y luego los pimientos y la cebolla. Cocina de 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados.
5. Mezcla todo, sazona con el pimentón ahumado, sal y pimienta, y cocina 2 minutos más.
6. Haz 4 huecos en el hash y casca un huevo en cada uno. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo de 4 a 5 minutos, hasta que las claras cuajen y las yemas sigan blandas.
7. Espolvorea con perejil picado y sirve directamente desde la sartén.
600 g de patatas de carne firme
2 pimientos (rojo y amarillo)
1 cebolla grande
4 huevos
3 cdas. de aceite de girasol
1 cdta. de pimentón ahumado
sal
pimienta negra recién molida
perejil fresco picado
