Pasta picante con gambas
Gambas con especias cajún y penne en una salsa de nata ligera con tomates cherry, espinacas y un toque de chile, terminados con parmesano.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece los penne en una olla grande con agua hirviendo y sal de 10 a 11 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos reservando 100 ml del agua de cocción.
2. Seca las gambas y mézclalas con la sazón cajún, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella las gambas de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén rosadas, y pásalas a un plato.
4. Añade el aceite restante, el ajo y las hojuelas de chile y cocina 30 segundos hasta que huela. Agrega los tomates cortados por la mitad y cocina 3 minutos, hasta que empiecen a reventar.
5. Incorpora las espinacas hasta que se ablanden, vierte la nata y cuece a fuego suave 3 minutos, hasta que espese ligeramente.
6. Añade los penne, las gambas, el parmesano y un chorrito de agua de cocción. Mezcla 1 minuto hasta que la salsa envuelva la pasta.
7. Prueba y rectifica de sal, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.
350 g de penne
400 g de gambas crudas peladas
2 cdas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picado
1 cdta. de hojuelas de chile
250 g de tomates cherry cortados por la mitad
150 g de espinacas baby
200 ml de nata para cocinar
50 g de parmesano rallado
2 cdtas. de sazón cajún
1 cdta. de pimentón dulce
sal
pimienta negra recién molida
perejil fresco picado
30
35
35
45
40
60
