Sopa vegetariana hervida
Una sopa ligera y clara de zanahorias, patatas, brócoli, guisantes y maíz, cocida a fuego suave con tomillo y laurel hasta que las verduras quedan tiernas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en cubos de 1 cm. Corta el brócoli en floretes pequeños.
2. Vierte el agua en una olla grande, añade el laurel y el tomillo y llévala a ebullición a fuego fuerte.
3. Añade las zanahorias y las patatas, baja a fuego medio y cuece 12 minutos.
4. Añade el brócoli y cuece otros 5 minutos.
5. Incorpora los guisantes y el maíz y cocina 3 minutos, hasta que todo esté tierno pero el brócoli siga de un verde vivo.
6. Retira el laurel y sazona generosamente con sal y pimienta.
7. Sirve en cuencos bien caliente.
200 g de zanahorias
300 g de patatas
200 g de brócoli
100 g de guisantes frescos o congelados
100 g de granos de maíz
1,2 l de agua
1 cdta. de tomillo seco
1 hoja de laurel
sal
pimienta negra
