1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes. Agrega el pollo sin hueso y cocina hasta que esté dorado.

2. 2. Agrega las verduras mixtas, el condimento italiano, cebollinos y perejil picado. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.

3. 3. Vierte tomates picados enlatados y leche desnatada. Hierve a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que los sabores se mezclen.

4. 4. Agrega crema de leche y almendras para obtener una textura cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. 5. Sirve la sopa caliente con un poco de guacamole encima para mayor riqueza.

6. 6. ¡Disfruta de los reconfortantes sabores de esta sopa cremosa de pollo y verduras!