1. 1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. 2. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y saca las semillas. Coloca las mitades de calabacín en una bandeja para hornear, con la parte cortada hacia abajo, y hornea en el horno durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernos.

3. 3. En una cacerola, cocina la quinua según las instrucciones del paquete.

4. 4. En una olla aparte, cocina la pasta orzo hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

5. 5. En una sartén, cocina la carne molida hasta que esté dorada. Agrega las lentejas rojas y los tomates enlatados. Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas y la mezcla se espese.

6. 6. En otra sartén, cocina los muslos de pollo hasta que estén completamente cocidos. Retira del fuego y desmenuza el pollo.

7. 7. Cocina la pechuga de pollo deshuesada en otra sartén hasta que ya no esté rosa en el centro. Corta en tiras.

8. 8. Corta la salchicha andouille en rodajas y cocina en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.

9. 9. En un tazón, mezcla la quinua cocida, la pasta orzo, la mezcla de carne y lentejas, los muslos de pollo desmenuzados, la pechuga de pollo en rodajas, y las rodajas de salchicha andouille.

10. 10. Rellena cada mitad de calabacín asado con la mezcla de proteínas.

11. 11. Cubre cada calabacín relleno con floretes de brócoli y hornea durante 10-15 minutos adicionales.

12. 12. Sirve caliente con una cucharada de yogur natural bajo en grasa encima.