Salteado de gambas y verduras
Gambas rosadas, pimiento y tomates cherry salteados rápidamente y mezclados con arroz suelto y un toque de pimentón ahumado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz y llévalo a ebullición con el agua y una pizca de sal en un cazo tapado. Baja a fuego mínimo y cuece 12 a 15 minutos, hasta que absorba el agua. Déjalo tapado 5 minutos y suéltalo con un tenedor.
2. Pela las gambas y quítales el intestino si hace falta, y sécalas. Corta los pimientos en trozos de 2 cm y los tomates cherry por la mitad.
3. Calienta la mitad del aceite en una sartén grande o wok a fuego fuerte. Añade las gambas y cocínalas 2 minutos por lado, hasta que estén rosadas y enroscadas. Pásalas a un plato.
4. Añade el resto del aceite a la sartén y saltea los pimientos 4 a 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos y con los bordes dorados.
5. Añade los tomates cherry y cocina 2 a 3 minutos, hasta que empiecen a reventar.
6. Devuelve las gambas a la sartén, añade el arroz cocido y el pimentón ahumado y saltea 2 minutos, hasta que todo esté caliente.
7. Sazona con sal y pimienta y sirve enseguida.
400 g de gambas crudas peladas
200 g de arroz de grano largo
400 ml de agua
200 g de tomates cherry
2 pimientos
3 cdas. de aceite neutro
1 cdta. de pimentón ahumado
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
