1. 1. Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete. 2. En un tazón grande, mezcla rúcula picada, pimiento morrón en rodajas, cebolla roja picada y tomates cherry cortados por la mitad. 3. En un tazón aparte, mezcla la carne de pollo cocida, garbanzos escurridos y enjuagados, y tomates triturados. 4. En un tazón pequeño, bate el jugo de lima fresco, jugo de limón y aceite de oliva para crear un aderezo. 5. Arma los tazones colocando capas de arroz blanco cocido con la ensalada de rúcula, la mezcla de pollo y garbanzos, y rocía con el aderezo cítrico. ¡Disfruta con pan de pita al lado!