Pollo crujiente con ensalada
Trozos de pollo con pimentón en una costra dorada de pan rallado, servidos sobre una ensalada fresca con vinagreta de miel y mostaza.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el pollo en trozos y sazona con 1 cucharadita de sal, pimienta y el pimentón.
2. Prepara tres platos: harina, los huevos batidos y el pan rallado. Pasa cada trozo por harina, luego por huevo y por último por pan rallado, presionando.
3. Calienta 1 cm de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el pollo por tandas, 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado y hecho.
4. Escurre el pollo sobre papel de cocina.
5. Bate el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza, la miel y una pizca de sal y pimienta para hacer la vinagreta.
6. Lava, seca y trocea la ensalada. Mézclala con la vinagreta y reparte en los platos.
7. Coloca encima el pollo crujiente caliente y sirve de inmediato.
400 g de pechuga de pollo sin hueso
1 cdta. de pimentón
50 g de harina de trigo
2 huevos batidos
100 g de pan rallado
aceite para freír
200 g de ensalada de hojas variadas
2 cdas. de vinagre de vino blanco
4 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de mostaza
1 cdta. de miel
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
