Sopa cremosa de apio
Una sopa suave de apio ablandado con cebolla y ajo, triturada con nata y un poco de caldo de verduras. Sabor verde y fresco, terminada con cebolletas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela y pica en dados la cebolla y el ajo. Corta el apio en rodajas (reserva las hojas para decorar) y corta finas las cebolletas, guardando unos aros para decorar.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y pocha 4 minutos hasta que estén blandos y aromáticos, sin dorar.
3. Añade el apio y las cebolletas y cocina 5 minutos, removiendo, hasta que se ablanden un poco.
4. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego bajo 15 minutos hasta que el apio esté muy tierno.
5. Incorpora la nata y deja que hierva suavemente 3 minutos. No dejes que hierva fuerte.
6. Tritura con la batidora de mano hasta que quede totalmente fina y sazona con sal y pimienta.
7. Sirve en cuencos y decora con los aros de cebolleta y las hojas de apio reservados.
500 g de apio
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cebolletas
1 cda. de aceite de oliva
500 ml de caldo de verduras
200 ml de nata para montar
sal
pimienta
