Panqueques de rollos de canela
Panqueques esponjosos con claras de huevo, espolvoreados con azúcar y canela mientras se cocinan y cubiertos con nata montada, como un rollo de canela en forma de panqueque.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla la harina y el polvo de hornear en un bol, luego incorpora la leche y las claras batiendo hasta obtener una masa lisa con apenas unos pocos grumos pequeños.
2. Mezcla 30 g del azúcar con la canela en un bol pequeño y reserva.
3. Monta la nata con el resto del azúcar hasta que forme picos suaves y refrigera hasta servir.
4. Derrite un poco de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
5. Vierte unos 60 ml de masa por panqueque y espolvorea cada uno con una pizca del azúcar con canela.
6. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que aparezcan burbujas y los bordes estén cuajados, luego dales la vuelta y cocina de 1 a 2 minutos hasta que se doren.
7. Repite con el resto de la masa, añadiendo mantequilla según haga falta y manteniendo calientes los panqueques terminados.
8. Apila los panqueques, espolvorea con el azúcar con canela sobrante y corona con una cucharada de nata montada.
125 g de harina de trigo
2 cdtas. de polvo de hornear
240 ml de leche
2 claras de huevo
30 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 cda. de canela molida
120 ml de nata para montar
