Salsa cremosa de cereza, piña y ron
Una salsa sedosa para postres de cerezas cocidas en zumo de piña, azúcar moreno y ron, enriquecida con crema de coco y nata. Sírvela templada sobre helado, panqueques o bizcocho.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Deshuesa las cerezas si hace falta y pártelas por la mitad.
2. Pon las cerezas, el zumo de piña, el azúcar moreno y el ron en un cazo mediano.
3. Lleva a ebullición suave a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva el azúcar, y cocina 5 minutos para que se evapore el alcohol y las cerezas se ablanden.
4. Incorpora la crema de coco y la nata.
5. Baja el fuego y cocina suavemente 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que la salsa espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
6. Retira del fuego y deja templar 10 minutos; espesa un poco más al enfriarse. Sirve templada sobre helado, panqueques o bizcocho.
250 g de cerezas
120 ml de zumo de piña
80 g de azúcar moreno
60 ml de ron
120 ml de crema de coco
120 ml de nata para montar
