Ensalada de espinacas envueltas en beicon
Pequeños fardos de espinacas baby envueltos en beicon y horneados hasta quedar crujientes, servidos sobre espinacas frescas con un aliño ácido de vinagre de manzana y balsámico y un poco de albahaca.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y forra una bandeja con papel de horno.
2. Divide 80 g de las espinacas en 8 porciones pequeñas y enrolla cada una en un fardo apretado.
3. Envuelve cada fardo en una loncha de beicon, metiendo el extremo por debajo, y colócalo con la unión hacia abajo en la bandeja.
4. Hornea de 18 a 22 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que el beicon esté crujiente y dorado; escurre sobre papel de cocina.
5. Bate el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el vinagre balsámico con una pizca de sal y pimienta.
6. Mezcla el resto de las espinacas con la mitad del aliño y reparte en dos platos.
7. Coloca encima los fardos de beicon, rocía con el aliño restante y esparce hojas de albahaca troceadas.
200 g de espinacas baby
8 rebanadas de beicon
3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de vinagre de manzana
1 cda. de vinagre balsámico
albahaca fresca para decorar
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
