Salteado de ternera y brócoli
Carne picada dorada y brócoli verde brillante en un glaseado de soja, ajo y jengibre, servidos sobre arroz jazmín al vapor.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz, lleva a ebullición 450 ml del agua con una pizca de sal, añade el arroz, tapa y cocina a fuego bajo 12 minutos. Déjalo reposar tapado 5 minutos.
2. Corta el brócoli en ramilletes pequeños. Pela y ralla finamente el jengibre y pica fino el ajo.
3. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y desmenuza la carne picada. Cocínala 6–8 minutos, deshaciéndola, hasta que se dore bien, y retira el exceso de grasa.
4. Añade el brócoli y 100 ml de agua, tapa y cuece al vapor 3 minutos hasta que quede verde brillante.
5. Destapa, incorpora el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto hasta que desprendan aroma.
6. Añade la salsa de soja y el azúcar y saltea 2 minutos, hasta que la salsa envuelva la carne y el brócoli quede al dente.
7. Suelta el arroz con un tenedor y sirve el salteado encima.
500 g de carne de ternera picada magra
400 g de ramilletes de brócoli
3 cdas. de salsa de soja
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
1 cdta. de azúcar
300 g de arroz jazmín
550 ml de agua
sal
30
35
35
45
40
60
