Pollo al coco con manzanas, guisantes y piña
Pollo picado cocinado en cremosa leche de coco con manzana dulce, piña y guisantes, un plato tropical suave.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela la cebolla y pícala fina. Quita el corazón a las manzanas y córtalas en cubos de 1,5 cm. Corta la piña en trozos de 1,5 cm.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y honda a fuego medio. Añade el pollo picado y cocínalo 5–6 minutos, deshaciéndolo, hasta que pierda el color rosado.
3. Agrega la cebolla y cocina 5 minutos hasta que esté tierna y translúcida. Sazona con sal y pimienta.
4. Incorpora las manzanas, la piña y los guisantes y cocina 4–5 minutos hasta que la manzana empiece a ablandarse.
5. Vierte la leche de coco y 100 ml del agua, lleva a un hervor suave y cuece 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Mezcla la fécula de tapioca con 3 cucharadas de agua fría, añádela a la sartén y cuece 2 minutos hasta que la salsa espese.
7. Prueba, rectifica la sazón, espolvorea con cilantro picado y sirve caliente, mejor con arroz al vapor.
500 g de pollo picado
1 cebolla
2 manzanas
200 g de piña fresca
150 g de guisantes
400 ml de leche de coco
2 cdas. de fécula de tapioca
160 ml de agua
aceite para freír
sal
pimienta
cilantro fresco
30
35
35
45
40
60
