Crema de patata con ajo
Una crema aterciopelada de patata y puerro con ajo fresco y ajo asado, terminada con nata y cubierta de tocino crujiente y cheddar intenso.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta el horno a 200 °C. Envuelve en papel de aluminio los 6 dientes de ajo sin pelar para asar con el aceite de oliva y ásalos 25 minutos hasta que estén blandos. Exprime el ajo de su piel.
2. Corta el tocino en trozos de 1 cm y fríelo en una olla grande a fuego medio 6–8 minutos hasta que esté crujiente. Retíralo con una espumadera y deja solo 1 cucharada de grasa.
3. Añade el puerro en rodajas, la cebolla en dados, el apio y las zanahorias y cocina 8 minutos hasta que se ablanden. Incorpora el ajo picado y cocina 1 minuto.
4. Vierte el caldo de pollo y lleva a un hervor suave. Añade las patatas cortadas en cubos de 2 cm, el tomillo y el ajo asado.
5. Cuece a fuego suave 20 minutos hasta que las patatas estén muy tiernas.
6. Tritura con la batidora de mano hasta que quede lisa.
7. Incorpora la nata y el perejil, calienta con suavidad 3 minutos y sazona con sal y pimienta.
8. Sirve en cuencos con el tocino crujiente y el cheddar rallado por encima.
100 g de tocino
2 puerros
1 cebolla blanca
100 g de apio
100 g de zanahorias
4 dientes de ajo picado
6 dientes de ajo asado
1 cda. de aceite de oliva
700 g de patatas
1 l de caldo de pollo
1 cdta. de tomillo seco
150 ml de nata para cocinar
2 cdas. de perejil picado
80 g de cheddar rallado
sal
pimienta
