Cazuela de ternera barbacoa con queso
Ternera guisada tierna sobre arroz al horno con alubias, salsa barbacoa ahumada y una capa cremosa de queso, coronada con crema agria y cebolla frita crujiente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta el horno a 190 °C y unta con un poco de mantequilla una fuente de 23 x 33 cm.
2. Corta la ternera en cubos de 1,5 cm y dórala en una olla grande a fuego medio-alto 8 minutos, dándole la vuelta. Vierte el caldo de ternera, tapa y cuece a fuego suave 40–45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
3. Mientras tanto, mezcla en un bol la sopa de champiñones, la salsa barbacoa, el sazonador para aderezo ranch y las alubias cocidas.
4. Enjuaga el arroz y extiéndelo en la fuente con el resto de la mantequilla cortada en cubitos. Vierte la ternera con todo su caldo sobre el arroz y remueve una vez.
5. Reparte con una cuchara la mezcla de champiñones y alubias sobre la carne.
6. Calienta la sopa de cheddar con la leche en un cazo a fuego medio 3 minutos, removiendo hasta que quede lisa, y viértela sobre el plato.
7. Cubre bien con papel de aluminio y hornea 40 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
8. Retira el papel, espolvorea con el Monterey Jack y hornea 10 minutos más, hasta que se funda y burbujee. Termina con la crema agria y la cebolla frita y sirve.
600 g de ternera para guisar
400 ml de caldo de ternera
200 g de arroz blanco de grano largo
40 g de mantequilla
400 g de alubias cocidas en salsa
300 g de crema de champiñones condensada
100 ml de salsa barbacoa
1 paquete de sazonador para aderezo ranch (unos 30 g)
300 g de sopa de cheddar condensada
150 ml de leche semidesnatada
150 g de queso Monterey Jack rallado
150 g de crema agria
60 g de cebolla frita crujiente
30
35
35
45
40
60
