Tortitas de patata y zanahoria
Tortitas de patata y zanahoria ralladas con borde crujiente, ligadas con huevo y con carne picada dorada y cebolla, servidas con crema agria.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pica fina la cebolla. En una sartén, dora la carne picada con la cebolla 6–8 minutos, deshaciéndola, hasta que esté hecha. Sazona con sal y pimienta y deja templar 10 minutos.
2. Pela las patatas y las zanahorias y rállalas con la parte gruesa del rallador.
3. Escurre las verduras ralladas en un paño de cocina limpio para quitarles todo el líquido posible.
4. En un bol grande, mezcla las verduras, la carne, la harina, los huevos, la leche, 1 cucharadita de sal y pimienta.
5. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
6. Echa la masa en porciones de unas 3 cucharadas y aplástalas hasta 1 cm de grosor, en varias tandas.
7. Fríe 3–4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y crujientes, añadiendo aceite si hace falta. Mantén las tortitas calientes en el horno a 100 °C.
8. Sirve calientes con una cucharada de crema agria.
600 g de patatas
200 g de zanahorias
1 cebolla
250 g de carne de ternera picada
60 g de harina de trigo
2 huevos
100 ml de leche semidesnatada
100 g de crema agria, para servir
aceite para freír
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
