Cazuela cremosa de pasta con ternera y pollo
Pasta cabello de ángel gratinada en una cremosa salsa blanca con ternera sellada, pollo, champiñones y coles de Bruselas, con una cubierta dorada y crujiente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta el horno a 190 °C y unta una fuente de 23 x 33 cm. Cuece la pasta cabello de ángel en agua hirviendo con sal 2 minutos menos de lo que indica el paquete. Escúrrela.
2. Corta la ternera y el pollo en trozos de 2 cm y sazónalos con sal y pimienta.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora la ternera y el pollo en dos tandas, 4–5 minutos cada una. Resérvalos en un plato.
4. En la misma sartén, cocina los champiñones en láminas y las coles de Bruselas partidas por la mitad 6–8 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Añade el ajo machacado y cocina 1 minuto.
5. Para la salsa, derrite 40 g de la mantequilla en un cazo a fuego medio, incorpora la harina y cocina 1 minuto. Añade la leche poco a poco, batiendo, y cuece 4–5 minutos hasta que espese y quede cremosa. Sazona con sal y pimienta.
6. Mezcla la pasta, la carne y las verduras en la fuente y vierte la salsa. Mezcla con suavidad.
7. Mezcla la mezcla para repostería con los 20 g de mantequilla derretida restantes hasta formar migas y espolvoréala por encima.
8. Hornea 25–30 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
250 g de pasta cabello de ángel
300 g de solomillo de ternera
300 g de pechuga de pollo sin piel
250 g de champiñones
200 g de coles de Bruselas
3 dientes de ajo machacado
60 g de mantequilla
40 g de harina de trigo
500 ml de leche semidesnatada
60 g de mezcla para repostería (tipo Bisquick)
aceite para freír
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
