Salmón cremoso con verduras en salsa de vino blanco
Filetes de salmón horneados sobre una cama de espinacas y coles de Bruselas, bajo una mezcla cremosa de queso crema y gorgonzola, con vino blanco burbujeando en los bordes. Todo se cocina en una sola fuente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
2. Limpia las coles de Bruselas y pártelas por la mitad. Pela la chalota y el ajo y córtalos en láminas finas.
3. En una fuente de horno, mezcla las coles de Bruselas, las espinacas, la chalota y el ajo con el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Hornea 10 minutos para que las coles empiecen a ablandarse.
4. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta y colócalos entre las verduras.
5. Mezcla en un bol pequeño el queso crema con el gorgonzola desmenuzado hasta obtener una crema bastante lisa y extiéndela sobre las verduras, dejando el salmón casi sin cubrir.
6. Vierte el vino blanco alrededor del salmón y sobre las verduras.
7. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, las coles estén tiernas y la salsa burbujee.
8. Remueve con cuidado la salsa en la fuente y sirve directamente del horno.
2 filetes de salmón (de unos 150 g cada uno)
250 g de coles de Bruselas
150 g de espinacas frescas
1 chalota
2 dientes de ajo
1 cda. de aceite de oliva
100 g de queso crema
50 g de gorgonzola desmenuzado
100 ml de vino blanco seco
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
