Sartén de carne picada de ternera y berenjena
Carne picada de ternera guisada con berenjena, pimiento verde, tomate y orégano en una salsa de tomate intensa. Lista en una sola sartén en menos de 45 minutos, ideal con arroz o pan crujiente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta las berenjenas en dados de 2 cm. Pica las cebollas y el pimiento verde en dados, trocea los tomates y pica el ajo.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio-alto. Añade la carne picada y cocínala unos 5 minutos, desmenuzándola, hasta que se dore.
3. Agrega las cebollas, el pimiento verde y el ajo y cocina 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
4. Incorpora el concentrado de tomate y cocina 1 minuto, hasta que oscurezca ligeramente.
5. Añade las berenjenas, los tomates, el orégano, el agua, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta y mezcla bien.
6. Tapa y cocina a fuego medio-bajo 15 minutos; después destapa y cocina de 5 a 10 minutos más, hasta que la berenjena esté tierna y la salsa espese.
7. Prueba, rectifica de sal y pimienta y sirve caliente.
500 g de berenjenas
400 g de carne picada de ternera
2 cdas. de aceite de oliva
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
400 g de tomates maduros
2 cdas. de concentrado de tomate
2 cdtas. de orégano seco
100 ml de agua
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
