1. Poner una olla grande con agua y sal a hervir, y cocinar los macarrones al dente según las instrucciones del paquete.

2. Mientras tanto, calentar una sartén a fuego medio. Exprimir la carne de la salsiccia fuera de su piel y añadirla a la sartén. Cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y cocida por completo.

3. Escurrir los macarrones cocidos y reservar. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete.

4. En otra sartén aparte, derretir la mantequilla. Añadir la harina y mezclar hasta obtener un roux. Agregar gradualmente el caldo de res, batiendo constantemente, hasta que hierva. Reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento hasta que espese.

5. Añadir la salsa de pasta al roux y mezclar bien. Agregar la salsiccia y los macarrones cocidos, y mezclar todo junto. Condimentar con sal y pimienta.

6. Dividir el arroz cocido en platos y cubrir con la mezcla de salsiccia y macarrones. Servir con queso parmesano rallado fresco, si se desea.