Sartén de salsiccia italiana
Salchicha italiana dulce dorada y macarrones en una salsa de tomate intensa con base de roux y caldo de ternera. Un plato de pasta contundente en una sola sartén.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal y cuece los macarrones de 8 a 10 minutos, o según el paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
2. Mientras tanto, calienta una sartén grande y honda a fuego medio. Exprime la carne de las salchichas fuera de la tripa dentro de la sartén y cocínala de 8 a 10 minutos, desmenuzándola, hasta que esté dorada y hecha.
3. Pasa la carne a un plato con una espumadera y retira la grasa de la sartén dejando solo 1 cucharada.
4. Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Añade la harina batiendo y cocina 1 minuto para hacer un roux.
5. Vierte poco a poco el caldo de ternera sin dejar de batir, hasta que quede liso. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que espese.
6. Incorpora la salsa para pasta, devuelve la carne y los macarrones a la sartén y cocina 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y mezcla.
7. Reparte en platos calientes y sirve enseguida.
250 g de macarrones
450 g de salchicha italiana dulce de cerdo (salsiccia)
30 g de mantequilla
2 cdas. de harina blanca
300 ml de caldo de ternera
400 g de salsa de tomate para pasta
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
