Champiñones rellenos mediterráneos
Champiñones grandes rellenos de feta, tomate, aceitunas kalamata y un chorrito de vino blanco, horneados hasta quedar dorados y burbujeantes. Salados, jugosos y llenos de sabor mediterráneo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
2. Limpia los champiñones con un paño, retira los tallos girándolos y pícalos finamente. Con una cucharilla, saca un poco de las láminas de cada sombrero para hacer hueco al relleno.
3. Corta los tomates por la mitad, quítales las semillas y pica la pulpa en dados. Pica las aceitunas y desmenuza el queso feta.
4. Mezcla en un bol la feta, los tomates, las aceitunas, los tallos picados, el orégano, el vino, la mitad del aceite de oliva y un poco de pimienta. Echa poca sal, porque la feta y las aceitunas ya son saladas.
5. Coloca los sombreros con el hueco hacia arriba en la bandeja, úntalos por fuera con el resto del aceite y rellena cada uno con un buen montoncito de la mezcla.
6. Hornea 20 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno burbujee y se dore en los bordes.
7. Deja reposar 3 minutos y sirve caliente.
700 g de champiñones grandes (unos 16)
150 g de queso feta
2 tomates maduros
60 g de aceitunas kalamata sin hueso
60 ml de vino blanco seco
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de orégano seco
pimienta negra
sal
30
35
35
45
40
60
