Tarta de manzana al horno
Una tarta de manzana clásica con doble masa, de textura mantecosa y quebradiza, y un relleno de manzana con canela. Dorada por fuera, jugosa por dentro y mejor si se sirve templada.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla 300 g de harina y la sal en un bol grande. Incorpora la mantequilla fría en cubos con las yemas de los dedos hasta obtener una textura de migas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante.
2. Añade el agua fría cucharada a cucharada, mezclando con un tenedor, hasta que la masa apenas se una. Divídela en dos discos, uno algo más grande, envuélvelos y refrigera 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 190 °C y pon una bandeja de horno a calentar en la rejilla inferior.
4. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas de unos 5 mm. Mézclalas en un bol con el azúcar, la canela y 2 cucharadas de harina.
5. Estira el disco más grande sobre una superficie enharinada hasta unos 3 mm de grosor y forra con él un molde para tarta de 23 cm. Rellena con la mezcla de manzana, formando un montículo.
6. Estira el segundo disco y colócalo sobre las manzanas. Recorta el sobrante, presiona los bordes para sellar y haz 4 o 5 cortes en la parte superior. Bate el huevo, pinta la masa y espolvorea con el azúcar para la superficie.
7. Hornea sobre la bandeja caliente de 45 a 50 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee por los cortes. Cubre los bordes con papel de aluminio si se doran demasiado rápido.
8. Deja enfriar la tarta al menos 1 hora para que el relleno cuaje, y luego córtala y sirve.
300 g de harina de trigo
½ cdta. de sal
200 g de mantequilla fría, en cubos
80 ml de agua fría
1 kg de manzanas para hornear (unas 6)
100 g de azúcar
2 cdtas. de canela molida
2 cdas. de harina de trigo
1 huevo batido
1 cda. de azúcar para espolvorear
