Penne con salchicha y curry
Penne con rodajas de salchicha a la plancha, beicon crujiente y una salsa suave de curry con queso crema, terminada con pepino y lechuga frescos. Una pasta rápida y contundente, parecida a una ensalada de pasta templada.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal y cuece los penne de 10 a 11 minutos, hasta que estén al dente. Reserva unos 100 ml del agua de cocción y escurre la pasta.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y dora las salchichas de 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y hechas por dentro. Retíralas, déjalas enfriar 3 minutos y córtalas en rodajas de 1 cm.
3. Fríe el beicon en la misma sartén de 3 a 4 minutos, hasta que esté crujiente, y retíralo con una espumadera.
4. Corta el pepino en rodajas finas y rompe la lechuga en trozos pequeños.
5. En un bol pequeño, mezcla la pasta de curry con el queso crema y el agua de cocción reservada hasta obtener una salsa lisa y cremosa.
6. Devuelve los penne escurridos a la olla, fuera del fuego, y mézclalos con las salchichas, el beicon y la salsa de curry hasta que todo quede cubierto.
7. Incorpora el pepino y la lechuga justo antes de servir para que se mantengan frescos y crujientes, y sirve templado.
320 g de penne
4 salchichas bratwurst crudas (unos 400 g)
80 g de beicon en tiras
2 cdas. de pasta de curry suave
200 g de queso crema
300 g de pepino
100 g de lechuga de hoja
1 cda. de aceite vegetal
30
35
35
45
40
60
