Revuelto de tomate verde y broccolini
Tomates verdes firmes y broccolini tierno salteados con ajo, jengibre y salsa de soja, servidos sobre arroz integral con sabor a nuez. Ligeramente ácido, sabroso y 100 % vegetal.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz integral, llévalo a ebullición con el agua en una olla tapada y cuécelo a fuego bajo de 30 a 35 minutos, hasta que esté tierno. Déjalo tapado 5 minutos.
2. Mientras tanto, corta los tomates verdes en gajos de 2 cm. Limpia el broccolini y corta a lo largo los tallos gruesos. Pica el ajo y ralla el jengibre.
3. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto y saltea el broccolini 3 minutos.
4. Añade el resto del aceite y los tomates verdes y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse por los bordes.
5. Añade el ajo y el jengibre y remueve 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
6. Vierte la salsa de soja y cocina otros 2 o 3 minutos, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y glaseadas.
7. Suelta el arroz con un tenedor y sirve el salteado caliente por encima.
280 g de arroz integral
560 ml de agua
500 g de tomates verdes
300 g de broccolini
2 cdas. de aceite vegetal
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
3 cdas. de salsa de soja
30
35
35
45
40
60
